Consideradas Super Alimentos, as oleaginosas são bastante consumidas durante os banquetes de Natal e Ano Novo
Micheli e Amaury Esberard
Especial para jornal e portal CONTEXTO
São vários os super alimentos presentes nas confraternizações. Mas, além dos vinhos orgânicos, merecem destaque as castanhas. Não só a do Pará, mas as castanhas em geral, como o amendoim, as nozes, amêndoas até as avelãs, conhecidas por serem alimentos funcionais ou compostos bioativos com alto teor calórico e diversos benefícios para a saúde.
O alimento funcional é aquele que, além de seus nutrientes, possui componentes adicionais que atuam no metabolismo e na fisiologia humana, promovendo efeitos benéficos à saúde, retardando o aparecimento de doenças crônico-degenerativas e que podem melhorar a qualidade e a expectativa de vida das pessoas.
Um dos ativos presentes nas castanhas, com a característica de ser funcional são os ácidos graxos poli-insaturados. Esses ácidos tem como propriedades conhecidas a diminuição dos níveis de colesterol (hipocolesterolêmico), e também diminuem a concentração de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) no sangue, além de reduzir os níveis de triglicerídeos plasmáticos.
Em síntese, as castanhas e nozes, de maneira geral, são ricas fontes de ácidos graxos insaturados, proteínas, fibras, micronutrientes, vitaminas e compostos bioativos. Elas podem retardar o processo de envelhecimento, estimular o sistema imunológico e proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Nas festas de fim de ano, estas oleaginosas são utilizadas normalmente apenas como aperitivo, em saladas ou em sobremesas. Em algumas partes do mundo onde a carne é proibida, são consideradas como alimento primordial, como nos tempos antigos, sendo um grupo de alimentos que tem o seu consumo bem difundido. (SERVIÇO – Os produtos citados nesta matéria podem ser encontrados na loja SIMPLES.NATURAL, em Anápolis – Av. Santos Dumont, 700 – Bairro Jundiaí – www.simplesnatural.com.br – (62) 9 9809 0051)
