Leandro Pereira Nonato, aos 39 anos, é um nome que transcende rótulos. Psicólogo com pós-graduação na Rússia, produtor rural e restaurateur, ele encontrou na gastronomia uma forma de restaurar as pessoas através da comida, bebida e ambientes acolhedores. Sua jornada, que começou em uma pizzaria na Sibéria Russa, agora se reflete na Trattoria Duo, uma experiência autêntica e original no coração de Anápolis.
Quem visita a Trattoria Duo percebe que Leandro não é um restaurateur comum. Sua paixão pela gastronomia nasceu em um cenário inusitado: a Sibéria Russa, onde enfrentava temperaturas de -40 graus. Lá, trabalhando com amigos brasileiros em uma pizzaria, ele descobriu o poder da comida para aquecer corações e criar conexões.
De volta ao Brasil, continuou sua jornada na área. Primeiro, com a pizzaria La Fornatta, pioneira em Anápolis. Mais tarde, a Trattoria Toscana e o La Terrazza marcaram a cena local, oferecendo pratos italianos clássicos e experiências memoráveis.
Ferramenta de Restauração
Mas por que um psicólogo se tornaria um restaurateur? Leandro explica: “Enquanto na psicologia utilizamos palavras, na restauração ou gastronomia usamos a comida e a bebida.” Ele viu na culinária uma forma de restaurar as pessoas, criando ambientes acolhedores e experiências sensoriais únicas.
Atualmente, Leandro está de volta a Anápolis, com a Trattoria Duo. Localizada no bairro Jundiaí, próxima ao parque Ipiranga, o lugar mantém a tradição da comida italiana, mas com um toque moderno. O chef Vincenzo Visco, de Nápoles, lidera a cozinha, e o conceito “Farm to Table” garante ingredientes frescos e locais diretamente à mesa dos clientes.
O público anapolino respondeu positivamente a todas as empreitadas de Leandro. A Trattoria Duo já tem três meses de sucesso, e o prato mais popular é a Carbonara, preparada com ingredientes tradicionais e muito sabor. Mas os planos não param por aí. Leandro pretende lançar o vinho Don Leandro, safras 22 e 23, e continuar contribuindo para a cena gastronômica da cidade.
O empresário e articulista do jornal Contexto Moacir Melo, descreve o trabalho de Leandro de forma precisa: “Ele é um restaurateur que vai além do óbvio. Sua jornada, da psicologia à gastronomia, é uma história de paixão, criatividade e sabores que aquecem a alma. E em Anápolis, onde a exigência é alta, ele continua a surpreender e a restaurar, prato a prato.”