Na operação Leite Compensado, a soda cáustica foi usada ilegalmente em leite no RS, resultando em prisões.
Na recente operação Leite Compensado no Rio Grande do Sul, foi descoberta a adulteração de leite com soda cáustica, água oxigenada e até pelos. Seis pessoas foram presas, incluindo o “mago do leite”. Embora o hidróxido de sódio seja permitido em algumas categorias de alimentos, seu uso no leite é proibido, pois oculta condições inadequadas de produção, segundo a Anvisa.
Riscos e Produtos Atingidos
A soda cáustica, utilizada no leite para mascarar acidez e contagem bacteriana, pode representar riscos sérios à saúde, como danos ao sistema digestivo. O leite adulterado pode enganar os testes de qualidade, resultando em produtos fora dos padrões seguros para consumo. A Anvisa alerta sobre os perigos de ingestão da substância, que pode causar desde sintomas leves como salivação excessiva até graves como perfurações internas.
Além do leite, a soda cáustica é usada em:
- Refrigerantes e bebidas sem álcool
- Sopas e caldos prontos
- Doces como balas e caramelos
- Massas e farinhas variadas
- Sorvetes e congelados comestíveis
- Molhos prontos, como ketchup e maionese
O uso de soda cáustica é rigorosamente controlado para garantir a pureza e evitar a presença de impurezas perigosas como chumbo e mercúrio. A violação desses padrões pode aumentar significativamente os riscos à saúde.
A operação evidenciou a importância do controle e fiscalização na produção de alimentos para proteger os consumidores de práticas fraudulentas e perigosas. A conscientização sobre os riscos associados ao uso inadequado de aditivos em alimentos é crucial para a segurança alimentar. (Por Vander Lúcio Barbosa – @vanderlucio.jornalista)
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