Como comer de tudo sem aumentar o peso ou causar qualquer tipo de pane digestiva durante o banquete de Ano Novo
Por Micheli e Amaury Esberard
Dá até um frio na barriga quando imaginamos o que nos espera daqui pro fim do ano. Geralmente uma grande festa, regada a muita comida e bebida, que dura no mínimo dois dias. Afinal, vale à pena comemorar o fim desse ano tão difícil na vida de todos. Entretanto, o medo de cometer excessos ronda nossos pensamentos. Ninguém quer passar mal ou ganhar peso extra nessa história.
É aí que entra o conceito de balanço calórico.
O corpo humano precisa de uma quantidade de energia para se manter vivo.
Essa quantidade é consumida durante o que chamamos de metabolismo basal e corresponde às calorias usadas para manter uma pessoa numa temperatura estável de 36.5°C, com todas as suas reações químicas acontecendo.
Nesse cálculo não entra nenhum exercício ou movimento. Um homem de 80 quilos precisa de aproximadamente 1.600 calorias por dia para sobreviver paradinho onde está. Caso trabalhe e pratique exercícios físicos moderados, essa quantidade de calorias pode atingir as 2. 200.
As calorias vêm dos alimentos. Cada alimento tem sua densidade calórica. Por exemplo, 100 gramas de alface possuem apenas 15 calorias e ocupam bastante espaço. Já 100 gramas de chocolate ocupam um espaço muito menor, mas contém impressionantes 550 calorias.
Quanta diferença, não é? Então, o que queremos dizer é que o Balanço Calórico é a diferença entre o que entra, em forma de calorias, e o que é gasto pelo corpo para se manter vivo. Se esse saldo é zero, o corpo permanece com o mesmo peso. Se é positivo, ganha-se gordura e o peso aumenta. Se negativo, o indivíduo emagrece. É simples assim.
Sódio
Mas, existem exceções. Alimentos ricos em sódio, como refrigerantes, embutidos, enlatados, em conserva ou industrializados são muito ricos nesse ingrediente, assim como o sal de cozinha. Portanto, mesmo com um balanço calórico negativo, a pessoa que os consome pode subir de peso. Isso acontece porque o sódio tem enorme poder de reter água no organismo enquanto metaboliza a comida. Por isso, aqui vão as nossas primeiras duas dicas. Evite esses alimentos e tome bastante água.
Não precisa deixar de comer. Apenas consuma em menor quantidade e, nos intervalos, prefira água aos sucos, refrigerantes e bebidas alcoólicas. Quanto mais água você tomar, menor será a concentração de sódio dentro do corpo e mais rapidamente ele será eliminado através da urina. Abuse da água. Além de promover essa limpeza do sódio, ela causa saciedade e ajuda a estabelecer um balanço calórico negativo. Isso mesmo! Pode comer bastante.
Mas, depois de se fartar, dê um longo intervalo, pulando duas ou três refeições, ingerindo apenas esse líquido cristalino.
Você não sentirá fraqueza ou fome e fará com que seu peso volte ao normal rapidamente. Caso não seja possível pular um almoço ou um jantar, suprima o café da manhã e deixe para usar essa dica aos poucos, nos dias posteriores à comemoração.
Assim, é possível “manter o trem nos trilhos” mesmo comendo de tudo durante as festas. Claro, coma menos alimentos de alta densidade calórica e mais itens fracos em calorias. Afinal, as misturas de um tipo com o outro são mais saborosas do que dar preferência a apenas um deles. É que, a maioria das pessoas simplesmente desliga o bom senso quando chega dezembro.
Isso não só não é necessário como é muito prejudicial, especialmente para quem já tem sobrepeso ou sofre de doenças como diabetes, hipertensão ou patologias cardíacas.
Aí, o que era pra ser festa, se transforma em dor de cabeça.
