Método simples ajuda na higienização de frutas e verduras
Um estudo publicado no periódico científico Journal of Agricultural and Food Chemistry apontou que o bicarbonato de sódio pode remover até 99% dos resíduos de alguns agrotóxicos presentes na superfície de frutas e verduras. A pesquisa, conduzida por cientistas da Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, destacou a eficácia do produto principalmente na limpeza de maçãs.
Os pesquisadores compararam três métodos de higienização: lavagem apenas com água corrente, uso de solução com hipoclorito e mistura de água com bicarbonato de sódio. Entretanto, o bicarbonato apresentou os melhores resultados após cerca de 15 minutos de imersão.
Melhor resultado
Segundo o estudo, a solução conseguiu reduzir aproximadamente 80% do fungicida tiabendazol e até 96% do inseticida phosmet. Em alguns casos analisados, a remoção de resíduos superficiais chegou perto de 99%.
Além disso, os cientistas observaram que o bicarbonato atua diretamente na quebra de resíduos presentes na casca dos alimentos, o que amplia a eficiência da limpeza doméstica.
Limpeza superficial
Apesar dos resultados positivos, especialistas alertam que o método não elimina totalmente os pesticidas absorvidos internamente pelas frutas e verduras. Ou seja, a higienização atua principalmente na superfície dos alimentos.
A recomendação mais comum consiste em deixar frutas, legumes e verduras de molho por aproximadamente 15 minutos em uma solução com água e bicarbonato de sódio. Em seguida, o alimento deve ser enxaguado em água corrente antes do consumo.
Consumo seguro
O estudo reforçou a importância da higienização correta dos alimentos no dia a dia. Além disso, especialistas recomendam priorizar produtos de origem confiável e manter hábitos de limpeza adequados para reduzir a exposição a resíduos químicos.
O bicarbonato de sódio, por ser acessível e facilmente encontrado, passou a ser considerado uma alternativa prática para auxiliar na remoção de agrotóxicos presentes na superfície dos alimentos.