Escândalo em Anápolis reacende debate sobre consumo de carne de cavalo no Brasil; legalidade, tradição e fiscalização se entrelaçam em um cenário de controvérsias e costumes.
O recente escândalo do abatedouro clandestino de cavalos em Anápolis reacendeu um debate antigo: o consumo de carne de cavalo no Brasil. Embora legalizado, o consumo ainda é considerado tabu para muitos brasileiros, seja por questões culturais, religiosas ou mesmo emocionais. No entanto, em outras partes do mundo, a carne de cavalo é apreciada e consumida regularmente.
No Brasil, o consumo de carne de cavalo é permitido, desde que o abate seja realizado em estabelecimentos com inspeção veterinária, seja federal, estadual ou municipal. Atualmente, apenas cinco frigoríficos no país possuem registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF) para comercializar carne de cavalo, localizados na Bahia, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Essa fiscalização garante a segurança, qualidade e higiene da carne, evitando riscos à saúde pública.
Tradição e tabu
Apesar da legalidade, o consumo de carne de cavalo não é comum no Brasil, devido a diversos fatores. Questões culturais e religiosas, como a visão do cavalo como animal de trabalho ou de estimação, e não como alimento, contribuem para essa baixa popularidade. Além disso, o abate clandestino e a falta de informação sobre a carne de cavalo geram desconfiança e receio entre os consumidores.
Em contraste com o Brasil, a carne de cavalo é apreciada em diversos países, principalmente na Europa e Ásia. Na França, Itália, Bélgica e Holanda, por exemplo, é comum encontrar açougues e restaurantes especializados em carne de cavalo. No Japão, o “basashi” (carne de cavalo crua) é considerado uma iguaria. Na Mongólia e Cazaquistão, a carne de cavalo é parte da dieta tradicional, consumida cozida, defumada ou embutida.
Apesar da legalidade e do consumo em outros países, a carne de cavalo ainda gera controvérsias e debates no Brasil. O recente escândalo em Anápolis serve como um alerta para a necessidade de fiscalização rigorosa e informação transparente sobre a produção e comercialização da carne de cavalo, garantindo a segurança dos consumidores e o bem-estar animal.
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