Durante a Quaresma, especialmente nos dias que compreendem a Semana Santa, aumenta o consumo de peixes em substituição à carne vermelha. Com a maior demanda nesta época, é importante a população ficar atenta às condições do pescado vendido nos estabelecimentos comerciais.
A Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa), órgão do Governo de Goiás, é uma das instituições que atuam em diferentes áreas para assegurar a qualidade do produto que vai para a mesa do consumidor.
O trabalho desenvolvido pela Agência vai desde o início da produção, por meio do cadastramento de propriedade rural de animais aquáticos, até a inspeção na indústria de processamento.
“O foco é garantir um alimento mais seguro para o consumo. Por isso, nossos profissionais atuam para verificar se todas as normas, as leis e os procedimentos estão sendo cumpridos para ter um produto de qualidade disponível à população. O objetivo também é orientar e promover a educação sanitária, levando informações necessárias para quem atua no segmento”,
ressalta o presidente da Agrodefesa, José Ricardo Caixeta Ramos.
Atenção para o produto!
Além de verificar as informações da embalagem e do rótulo, e se o produto possui o Selo de Inspeção do Estado de Goiás, o consumidor pode avaliar, na hora da compra, algumas características apresentadas pelo pescado.
“O peixe deve estar com olho brilhante, com aspecto firme, guelras bem vermelhas, cheiro fresco e brilho nas escamas.
É preciso ter atenção ainda às informações contidas na embalagem, como a presença do Selo de Inspeção Estadual, e a determinação da temperatura a qual o produto deve ser conservado. Caso esteja especificado que o produto é congelado, não pode ser mantido apenas resfriado”, informa Paulo.
O gerente ressalta também que o consumidor precisa avaliar o local de armazenamento. No caso dos peixes, é necessário verificar se a gôndola está com gelo suficiente, se há um termômetro para o monitoramento da temperatura, se a superfície está limpa e livre de contaminação.
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“Sem seguir essas características, a probabilidade de decomposição do peixe é maior, colocando em risco à saúde de quem irá consumir”, reforça.
Inspeção
No Brasil, o programa de inspeção ocorre com a autorregulação, sendo assim, o agente privado desenvolve junto a Agrodefesa ações e programas de autocontrole com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a segurança dos seus produtos.
Dessa forma, em caso de identificação por parte da Agência de deficiências ou não conformidades no processo produtivo ou no produto agropecuário que possam causar riscos à segurança do consumidor ou à saúde animal, o agente agropecuário fica responsável pelo recolhimento dos lotes produzidos nessa condição, na forma prevista em regulamento.
Os serviços de inspeção são os responsáveis por assegurar a qualidade de produtos de origem animais comestíveis e não comestíveis destinados ao mercado interno e externo por meio da fiscalização.
Esses acontecem no Brasil em três instâncias: Federal, Estadual e Municipal. O Serviço de Inspeção Federal (SIF), fiscaliza os produtos de circulação nacionais e internacionais. Enquanto o Serviço de Inspeção Estadual (SIE) fica responsável pela fiscalização dentro do estado e o Serviço de Inspeção Municipal (SIM) ocorre em estabelecimentos que só comercializam dentro do município.
A fiscalização dos estabelecimentos varejistas como açougues, mercados e supermercados é realizada pelo Ministério da Saúde do Brasil, por meio da Vigilância Sanitária.
Com informações da Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa)